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上海有多家茉酸奶的门店呈现在线点单反常,体系均显现“已歇息”,而这些“已歇息”的门店实为封闭状况。
正值盛暑,上海连续发布高温预警,本应迎来出售顶峰的冷饮门店,茉酸奶却连续闭店,看来,旧日放肆的“酸奶界爱马仕”,日子不太好过了。
这一年也是茉酸奶最风景的时分,靠着与新茶饮品牌异乎寻常的产品特征,在剧烈的茶饮赛道中杀出了一条血路,引爆现制酸奶饮品风潮的茉酸奶,也的确让投资人眼前一亮。
2023年11月,茉酸奶获得了君乐宝的天使轮融资,并且其招牌产品“原创牛油果酸奶奶昔”更是发明出了年销量逾越2500万杯的亮眼成绩。
茉酸奶创始人兼CEO顾豪也决心满满,表明争夺在2023年的年末打破2000家门店。
原以为依照这一个气势,茉酸奶会成为新茶饮赛道里一股不行小觑的选手,并且顺利完成2000家门店的方针。
可直到现在,不只未到达2000家门店的方针,乃至还离这个方针越来越远了。
往前推到其前三年的数据剖析来看,2023年茉酸奶新开门店1309家,闭店63家;2022年新开280家,闭店4家;2021年新开45家,闭店7家;2020年新开30家,闭店4家。
可以看到,光是本年上半年,茉酸奶的闭店数量就逾越了此前四年的闭店总数了。
并且,这场闭店风云看起来还没有消停的痕迹,近期就被曝出上海多家茉酸奶门店封闭,封闭的门店中还不乏有优胜地段的。
茉酸奶的境遇,难免会让人联想到同样是在消费范畴以“高端”定位出圈的钟薛高。
那几年,“钟薛高”一度成为新消费投资人津津有味的赛道,融资拿到手软,动辄一根60元的雪糕,也被年轻人买爆,出售规划好几个亿。
从“雪糕刺客”之后,钟薛高的风评就一路下跌,之后被曝欠薪、股份被冻住,乃至列为“被执行人”,这个从前“雪糕界的爱马仕”就这么一步步分裂,一蹶不振,从此下跌“神坛”。
早在2021年的时分,钟薛高创始人林盛在回应一根雪糕为何能卖到66元高价时,其中有一句名言特别出圈,“它就那个价格,爱要不要”。
尽管官方后来弄清是歹意编排,可是顾客的怨气堆集已深,早已无力拯救口碑了。
而茉酸奶的CEO顾豪也曾揭露表明过,“贵重的定价不是处于挣钱的考虑”,“好的食材注定本钱昂扬,30元的价格一定是给到了30元应有的本钱。”
从被称为“刺客”开端,再到被质疑质料,紧接着便是曝出多起食物安全问题,同样是在短时刻内产生的多起争议工作,如此之快让人猝不及防。
一次次的负面音讯,一次次的热搜霸屏,以及坚硬的“高价格”,让茉酸奶一度被网友称为“酸奶界的钟薛高”。
从前被寄予“茶饮赛道新顶流”期望的茉酸奶,不过一年的时刻,就从充溢光芒的“明日之星”王座上下跌。
反观新人来势汹汹的新茶饮赛道,在不久前,霸王茶姬的创始人张豪杰还放话,本年霸王茶姬的“我国出售额要逾越星巴克我国”。
而茉酸奶,也用再一次演出的“钟薛高境遇”验证了现在网红品牌越来越短的生命周期。
一个将健康作为卖点的品牌,却发现用的原材料是不健康的植脂末,别提有多分裂,顾客感触到了诈骗,花费了高价却没有享受到该有的质量食材,这一波言论,不少人才发现了自己深受其害。
茉酸奶旗下一款“芒果酸奶奶昔”的产品,宣称是用9种益生菌草原酸奶制成的,但却被上海市消保委的检测出该产品中所用的酸奶量并不多,而脂肪含量却极端高。
本年的5月,有记者在北京茉酸奶的四家门店里卧底了几个月,均产生了食物安全问题。
生果的蜕变与否靠“闻”、椰肉丁挖去“馊”的部分持续用、过期的生果也不丢掉、该丢掉的质料换上新标签.....
实际上,这种工作的产生还不是“单个门店”,可以说是茉酸奶门店的“普遍现象”。
7月3日,在北京市消防协会发布的上半年存在食物安全问题的餐饮企业名单中,茉酸奶以20家门店的成果位列榜首。
动辄30元一杯的价格,却连最基本的食物安全都无法确保,高价固然有高价的商场,可是质量却没有契合高价的定位,那顾客便是妥妥的大冤种了。
纵使是老粉丝们,也无法为这种行为摆脱,明晃晃的现实就在眼前,只能深感背刺,承认是“韭菜”,为它花的钱诚心不值当。
一般来说,贱价才会导致赢利少,一些加盟店为了让赢利更多,就会不吝逼上梁山挑选贱价残次的原材料,乃至频频运用隔夜食材。
可是茉酸奶卖得并不廉价,乃至还要比许多奶茶品牌的最高端产品都贵,怎样还会挑选这种“不体面”的方法削减相关本钱呢?
最大的原因,便是现制酸奶的规划化程度并不高,除了领头的茉酸奶和一只酸奶牛有过千门店外,逾越9成的现制酸奶品牌的门店数在3家以下,门店数逾越50家的品牌占比不到1%。
工业媒体《稀有DataVision》也曾给出过剖析,时间短的保质期+贵重的供应链+缺少原材料议价才能。
本钱很难压低,价格也很难打下来,再加上现在是性价比消费,茉酸奶的价格显着与当下的消费潮流相悖,所以销量上不去,本钱又在压着,就导致许多茉酸奶门店挑选用不品德的方法省出本钱。
只不过,茉酸奶或许疏忽了在这个“狼来了”的故事被重复演出的年代,口碑一旦失掉,就很难再拯救了。
时至今日,茉酸奶的境况很风险,假如还在激化与顾客之间的对立,那就会步入钟薛高的后尘。
只不过,从钟薛高的结局来看,降价也并不是灵丹妙药,并且酸奶的特性,也代表着它的本钱不会低到哪里去,降价了愈加很难确保商家会用哪些更残次的质料。
怎么补齐在运营管控方面的短板,加强对产质量料健康的重视,在性价比的基础上用质量留住顾客,并从头赢得顾客的信赖,是茉酸奶亟需处理的难题。
您以为茉酸奶会成为下一个钟薛高吗?对此,您怎样看?欢迎谈论区留言评论,宣布您的定见或许观点,谢谢。
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